圖為陽澄湖大閘蟹文化館的蟹籠觀影廳
多彩大學(xué)生網(wǎng)通訊員 王佳駿攝

圖為陽澄湖大閘蟹文化館其中一個展廳的星空天花板和蟹籠吊燈
多彩大學(xué)生網(wǎng)通訊員 王佳駿攝

接著往下一個展廳走時，一抬頭，映入眼簾的是天花板上點綴的星光燈，無數(shù)小巧閃爍的星光仿佛夜晚璀璨星空的延伸，營造出溫馨而浪漫的氛圍。沉浸其中，仿佛置身于一個星光閃耀的奇幻仙境。這一設(shè)計應(yīng)該就是源自螃蟹們夜間活動和蟹農(nóng)們夜間捕蟹的靈感吧。璀璨的星空下，一個個精致的蟹籠，讓每一位來參觀蟹文化館的游客，仿佛一下子來到了捕蟹現(xiàn)場，蟹農(nóng)們手里拿著蟹農(nóng)捕蟹的場景仿佛就在眼前，蟹籠里的大閘蟹活潑地爬動著，發(fā)出清脆的“噠噠”聲，看著精美的裝飾讓人浮想聯(lián)翩，為游客帶來了身臨其境的感受。

圖為2023感“蟹”有你實踐團的成員們正在學(xué)習(xí)大閘蟹
多彩大學(xué)生網(wǎng)通訊員 王佳駿攝

大閘蟹文化館的四周墻上都是關(guān)于大閘蟹的詳細(xì)講解，其中一個板塊讓大家駐足學(xué)習(xí)了好久。為什么陽澄湖大閘蟹比別的地方的螃蟹長得好呢？原來，陽澄湖擁有得天獨厚的自然環(huán)境和水質(zhì)條件。具體來講可以分為四點，第一洄游之地，陽澄湖離長江入海口近，大閘蟹在河口淺海交配產(chǎn)卵后最先到達陽澄湖，所以其質(zhì)量，活力，數(shù)量都最佳；第二食料充足，因為水位，水流，水量等各種原因保證了湖區(qū)的餌料生物豐富多樣，為大閘蟹提供足量的適口、鮮嫩的食物；第三弱堿水質(zhì)，陽澄湖是典型的淡水湖泊，屬軟水型，其水質(zhì)非常適合大閘蟹生長，其中還含有大量的鈉、鎂離子，對大閘蟹的蛻殼和殼的形成都非常有利，這也是大閘蟹肉質(zhì)鮮嫩的一個原因；第四湖底質(zhì)硬，和別的湖不一樣，湖底質(zhì)地硬，少有淤泥，更適合大閘蟹生長。
參觀過程中，我們還了解到了蟹苗的挑選方法。專業(yè)的工作人員用雌性大閘蟹為篩選對象，通過觀察其外部特征和行為表現(xiàn)，精準(zhǔn)選育出高質(zhì)量的蟹苗。如此科學(xué)的養(yǎng)殖方式保證了陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)卓越。同時，大家還學(xué)習(xí)了公蟹和母蟹的分辨方法。公蟹背部呈尖銳形狀，而母蟹較為圓潤，兩者體型大小也略有差別。這些細(xì)微的差異幫助我們準(zhǔn)確判斷蟹的性別。

圖為吃蟹工具“蟹八件”
多彩大學(xué)生網(wǎng)通訊員 王佳駿攝

對于大閘蟹的美味，實踐團成員都非常關(guān)注。其中最關(guān)注的就是“蟹八件“的由來。相傳“蟹八件”的發(fā)明者是漕書，他為了吃蟹減少麻煩，創(chuàng)造了錘、刀、鉗三件工具來對付蟹之硬殼，到后來發(fā)展到了八件。在最鼎盛的時期，吃蟹的工具高達六十四種。最常見的蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、舀八種功能，兼有造型美觀、精巧玲瓏、使用方便等優(yōu)點，通常為銅制，考究的則用白銀制作。實踐團同學(xué)們?yōu)楣湃嗣朗车某苑ㄈ绱酥v究而感嘆，深深感受到蟹美食文化如此悠久而有內(nèi)涵。
最后，我們對大閘蟹的生長過程有了更深入的了解。大閘蟹的生長過程分為受精卵、 溞狀幼體、 大眼幼體（蟹苗）、仔蟹（豆蟹）、 幼蟹（扣蟹）、 黃蟹、成蟹和親蟹八個階段。而從發(fā)育生物學(xué)角度，可分為胚胎發(fā)育、幼體發(fā)育、成體發(fā)育、性腺發(fā)育和交配產(chǎn)卵這五階段。縱觀大閘蟹的一生，大約要經(jīng)歷18次蛻殼，幼體階段蛻皮5次，幼蟹階段約蛻殼13次。每次軀體增大、形態(tài)改變以及斷肢再生都發(fā)生在蛻殼之后，蛻殼貫穿于大閘蟹整個生命活動過程，具有重要的意義。這些過程都需要精心的照料和科學(xué)的管理，確保大閘蟹的生長健康和品質(zhì)優(yōu)良。

圖為實踐團成員在大閘蟹文化館觀影廳合影
多彩大學(xué)生網(wǎng)通訊員 王佳駿攝

通過此次參觀，實踐團成員們深刻認(rèn)大閘蟹作為中國傳統(tǒng)美食的珍貴身份。同時，也領(lǐng)略到了陽澄湖大閘蟹在養(yǎng)殖技術(shù)和飲食文化方面的獨特魅力。這次參觀不僅豐富了實踐團成員們的蟹科普知識，更加了解了大閘蟹背后的歷史和傳承，對大閘蟹文化有了更深的感悟，實踐團成員們深刻感受到了大閘蟹的珍貴和獨特之處，同時也喚起了實踐團成員們對傳統(tǒng)文化的尊重和保護。