為深入了解可降解餐具在餐飲行業(yè)的實(shí)際應(yīng)用表現(xiàn)，探索其推廣潛力，助力生態(tài)保護(hù)與餐飲經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展，自1月10日起，海洋學(xué)院“清塑餐研”先鋒隊(duì)在威海市多家奶茶店、餐廳、酒店等場所開展了為期數(shù)周的調(diào)研活動。     調(diào)研團(tuán)隊(duì)從經(jīng)營者和顧客兩個維度展開工作。在經(jīng)營者層面，團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)聚焦商家選用可降解餐具時(shí)的成本、性能、環(huán)保效益等關(guān)鍵因素。調(diào)研結(jié)果顯示，多數(shù)奶茶店已廣泛采用具有良好可降解性和熱穩(wěn)定性的吸管及包裝材料，但在餐飲店中，可降解餐具的普及率仍較低，推廣力度亟待加強(qiáng)。部分商家反映，可降解餐具成本較高、性能尚需優(yōu)化，是其大規(guī)模推廣的主要障礙。     在顧客方面，團(tuán)隊(duì)通過問卷調(diào)查和訪談，深入了解消費(fèi)者對可食用、可降解餐具的認(rèn)可程度及改進(jìn)期望。調(diào)研結(jié)果顯示，大多數(shù)消費(fèi)者對環(huán)保餐具持積極態(tài)度，認(rèn)為其有助于減少塑料污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。然而，部分顧客對可食用餐具的安全性和衛(wèi)生性存在顧慮，并希望相關(guān)產(chǎn)品在口感、耐用性等方面進(jìn)一步改進(jìn)。     調(diào)研過程中，團(tuán)隊(duì)詳實(shí)記錄各方反饋，并積極與商家探討解決方案。針對成本問題，團(tuán)隊(duì)建議政府出臺補(bǔ)貼政策，降低商家使用環(huán)保餐具的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；針對性能問題，團(tuán)隊(duì)提出加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，提升可降解餐具的實(shí)用性和耐用性。
    此次調(diào)研活動為“清塑餐研”先鋒隊(duì)積累了寶貴的一手資料，也為后續(xù)推動餐飲行業(yè)全面普及可降解餐具奠定了實(shí)踐基礎(chǔ)。團(tuán)隊(duì)表示，將繼續(xù)深化研究，攜手社會各界共同推動生態(tài)保護(hù)與餐飲經(jīng)濟(jì)的協(xié)同發(fā)展，為建設(shè)綠色可持續(xù)的未來貢獻(xiàn)力量。