八月雨水滂霈，然六日這天，蓬萊海岸寧靜壙埌，海浪沐浴著陽光，回饋其粼粼的波光。龍亭酒莊即坐落于此，酒莊以法式莊園為建筑外形，東望綠水碧波，北眺海天一色，懷擁綠坡連綿的葡萄園。

　　龍亭酒莊之盛名在仙島如雷貫耳，為一睹真容，來自西北農林科技大學食品學院，葡萄酒學院等4個專業的11位大學生組成“葡萄酒學院赴煙臺開展環保與釀酒協調發展模式調研實踐團”來到龍亭酒莊開展調研訪問。

　　上午10點，酒莊的總釀酒師劉先生熱情的接待了調研隊，在他耐心地講解下，調研團隊對龍亭酒莊有了更深入的了解。

　　酒莊占地面積17000平方米，建設葡萄園34公頃，種植葡萄品種有小芒森、馬瑟蘭、品麗珠、霞多麗、小味兒多和威代爾。其中小芒森151.1畝，品麗珠141.8畝，霞多麗141.8畝，馬瑟蘭79畝，小味兒多12畝，威代爾3.5畝。酒莊年產葡萄酒50000瓶。

　　在生態保護方面，龍亭酒莊真正做到了人民日報所說的“以自然之道，養萬物之生，從保護自然中尋找發展機遇，實現生態環境和經濟高質量發展雙贏“。葡萄園具有自然生草、免耕、壟作的特點。在成年葡萄園中，不澆水，不施化學肥料，采用生物動力配置劑500激活土壤肥力，采用生物動力配置劑501，提高葡萄的光合效率;采用自然生草的方法來增加土壤中的有機質，野生三葉草，為豆科植物，含固氮菌，為葡萄提供充足的有機物，實現和諧共生。2016-2022年期間，葡萄園掛有鳥網，2023年，酒莊嘗試摘下鳥網，發現鳥對葡萄的危害并不大，于是決定不掛鳥網，節省費用。這樣鳥類便與葡萄達成了一種默契，葡萄園為鳥類提供食物和棲息地，鳥類可以取食葡萄地中的蟲子，減少葡萄蟲害。

　　葡萄園里的土壤也大有千秋，工人將修剪下的葡萄枝條粉碎后，覆蓋在葡萄樹盤內，能有效地保持水分，提高土壤的微生物和有機質含量。園中土地淺層為壤土，深層為花崗巖，一旦降雨，雨水可以滲入地下巖石層中，將水排出。

　　龍亭酒莊也對葡萄酒的質量嚴格把關，在葡萄成熟期到來之前的一個月，釀酒師會對葡萄的成熟度進行評估，栽培團隊至少進行兩次樹上分選，將成熟度不好、果穗偏小、有病蟲害癥狀的葡萄預先摘掉。符合標準的原料經手工采摘，進入車間后，會進行第三次穗選，再根據工藝需要進行粒選或整穗壓榨。氣囊壓榨機為氮氣保護數顯壓榨機，很好地保持了葡萄汁的果香和澄清度。整個車間充分利用地勢特點，夏天最熱的時候車間溫度在22度左右，利用高度差，節約生產過程中的能源消耗。壓榨過后去除的皮進行堆肥發酵，用作有機肥。近年來，酒莊積極與小米公司合作，將葡萄皮做成皮革座椅。葡萄籽做成精油面膜。干白發酵采用細高罐，干紅發酵采用錐形短粗罐，儲罐為不同容量組合的雙層罐，配以變形罐。所有酒罐都安裝有溫控和氮氣保護裝置，極大節省人工成本的同時，讓葡萄酒始終處于理想的保護狀態。發酵過程中產生的二氧化碳，通過管路連接進入到另一個發酵罐，既防止了葡萄酒的氧化，也節約了氮氣的使用。酒窖建在山體中，酒窖頂部距離地面2米，這有效地保持了酒窖內的溫度，節約能源。酒窖中的地源熱泵讓酒窖常年保持在恒溫恒濕的狀態，全年溫度15±2℃，濕度75±5%。

　　正因龍亭酒莊對自然的敬畏，對品質的執著，功不唐捐，龍亭酒莊打造了一個又一個知名品牌，如干紅品系：龍亭珍藏品麗珠干紅葡萄酒2018、龍亭傳承赤霞珠干紅葡萄酒2016;干白品系：龍亭海風萊霞多麗干白葡萄酒2016;桃紅品系：龍亭醉桃春夏品麗珠桃紅葡萄酒2019、龍庭醉桃春品麗珠桃紅葡萄酒2018等眾多品牌。

　　從2014年建莊起，龍亭酒莊博采眾長，尊重自然，不禁印證了那句名言“人類無法孤獨地行走于天地之間。世界去向何方，取決于我們如何與生命相處。以自然之道，養萬物之生。“