2024年7月14日，廣州新華學院藝術設計與傳媒學院藝新藝邑社會實踐隊赴廣東省清遠市英德市九龍鎮(zhèn)廣九豆工坊進行調研，在廣九豆工坊開展文創(chuàng)產品的設計實踐活動。
產業(yè)融合，企業(yè)升級
近年來，為帶動城市文旅產業(yè)轉型升級，激發(fā)城市經濟活力，提升城市社會知名度和影響力，英德市根據地方文化資源和特色產業(yè)基礎打造“研學之城”，將研學作為產業(yè)發(fā)展的新興途徑之一，全力推進豆制品產業(yè)園建設，涌現出一批又一批具有巨大市場發(fā)展?jié)撃芎酮毺仄髽I(yè)文化的新興融合型企業(yè)，廣九食品有限公司就是其中代表。廣九食品有限公司地處英西峰林走廊地界，屬于石灰?guī)r地帶，其中蘊含豐富的天然堿性水資源。通過多年發(fā)展，廣九食品有限公司成功打造出了以豆制品加工為主、“廣九豆工坊”文旅服務為輔的融合型企業(yè)。這種融合型類型的企業(yè)文化，不僅兼顧豆制品制作體驗的同時，還設有非遺文化體驗——古法石磨豆?jié){文化體驗環(huán)節(jié)。
深得喜愛，匠心精神
廣九豆工坊生產的豆制品——豆腐、豆花、腐竹等暢銷清遠各地，讓老百姓能夠輕松品嘗到濃而不膩，清新爽口的純正豆腐香。不僅如此，廣九豆工坊還受到了英德市政府的高度贊揚并授予豆工坊各類榮譽獎項。此外，廣九豆工坊還注重工藝上的創(chuàng)新，通過改良傳統(tǒng)生產工具獲得九項專利技術，其中包括用以豆腐殺菌的定型槽、用以腐竹烘干的裝置等。廣九豆工坊豆腐不同于傳統(tǒng)豆腐的生產工序，其生產工序經過改良后尤為復雜，需通過選豆、去殼、洗豆、泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、二次濾漿、點鹵、靜置、壓水、蛻變十二道工序，這種經過復雜工序制成的九龍豆腐不僅保留了原汁原味的大豆風味，而且具有極高的營養(yǎng)價值。
文化體驗，找尋靈感
實踐團隊通過參觀豆腐生產基地的各個環(huán)節(jié)、體驗豆?jié){的制作過程后，對于九龍豆腐制作工藝有了更加深入的了解，深刻感受到了豆腐在中國飲食文化中的重要地位。除了學習九龍豆腐的制作工藝，實踐團隊還與廣九食品有限公司的工作人員進行了深入的交流，獲得了寶貴的經驗。這些珍貴的體驗與經驗不僅能拓寬實踐隊員的視野，也能為他們后續(xù)的文創(chuàng)產品設計提供豐富的靈感來源，實踐團隊將推出一系列創(chuàng)意十足的大豆主題文創(chuàng)產品，其中包括亞克力扇子、明信片和抱枕等。他們表示這次文創(chuàng)之旅不僅讓他們更加了解和尊重非遺文化，同時還見證創(chuàng)新思維與實踐精神碰撞在一起迸發(fā)出的強大力量。實踐隊員們衷心地希望這些大豆主題文創(chuàng)產品能夠激發(fā)豆腐文化的新活力，實現傳統(tǒng)藝術與現代設計互相結合，讓這一傳統(tǒng)文化在現代社會中得到更好的傳承和發(fā)展。據悉，實踐隊后續(xù)將與廣九食品有限公司進行合作。 
直播助農，線上推廣
在廣九豆工坊中，實踐團隊利用有限的場地設施自行搭建起簡易的直播間，團隊隊員以帶貨的方式對廣九食品有限公司的系列豆制品進行線上直播。直播過程中，實踐隊員不僅向觀眾展示了九龍豆腐的制作過程，還介紹了豆腐的營養(yǎng)價值和多樣的豆制品烹飪方法。觀眾們紛紛被這一傳統(tǒng)美食所吸引，通過直播平臺參與互動，并詢問購買渠道。這次活動不僅能讓實踐隊員們更加了解這一非遺文化，還為當地傳統(tǒng)豆腐產業(yè)帶來了新的推廣機遇。通過直播帶貨，實踐團隊不僅僅重新煥發(fā)了傳統(tǒng)文化的魅力，更為這個古老手藝注入了新的活力。
作者：羅毅
學院：廣州新華學院