為了深入學習習近平新時代中國特色社會主義思想，堅持“受教育、長才干、作貢獻”的宗旨，在服務(wù)家鄉(xiāng)中實踐領(lǐng)悟黨的二十大精神，用實際行動為中華民族偉大復興貢獻青春力量，南京審計大學澤園書院“夏鄉(xiāng)星火”社會實踐小分隊圍繞家鄉(xiāng)特色飲食文化和旅游文化進行研究，分別前往江蘇省常州市武進區(qū)湖塘鎮(zhèn)古方路寨橋老鵝土菜館和，通過對家鄉(xiāng)文化的研究體會，在網(wǎng)絡(luò)平臺進行宣傳，為提高文化自信和帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展貢獻青年力量。

• 一、令人留戀的土家菜

       不知從什么時候開始，私房土家菜文化悄然興起。
       古方路寨橋老鵝土菜館便是湖塘鎮(zhèn)的一家具有悠久歷史的土家菜菜館，以其獨特的鵝肉料理而聞名。

為了以此為案例研究并發(fā)揚飲食文化，傳承湘西風情土家菜美食文化，發(fā)揚客家特色美味菜肴，吸引更多的人品嘗菜肴文化，“夏鄉(xiāng)星火”社會實踐小分隊投入餐廳日常經(jīng)營管理工作，以希獲得更多素材與資料。
社會實踐小組先在后廚幫忙，零距離接觸真實的做菜體驗。

在實踐過程中，小組成員管文波指出土菜館普遍存在的詬病——衛(wèi)生不夠清潔，土菜館大多注重原味地道土菜的風味還原，而對于餐廳的衛(wèi)生管理略有忽略。為此，實踐小組針對餐廳內(nèi)部和周圍環(huán)境的不同問題，將工作分為不同的階段，組成清理小組、修繕小組和美化小組，每個小組負責不同的任務(wù)，如清除垃圾、修復破損的家具和裝修餐廳內(nèi)部空間等。

組員們通過在土菜館的實踐工作，對當?shù)靥厣�的飲食文化有了更多的了解。土菜館的招牌菜寨橋老鵝，是常州特色名菜之一，屬于蘇菜。寨橋老鵝制作原料主要有鵝，挑選生長2至3年的優(yōu)質(zhì)老鵝，切塊放入油鍋不斷煸炒，再加入少許水，放入秘方調(diào)料，燜至鵝肉酥爛，大火收汁即可出鍋，味濃肉嫩，香氣撲鼻。口感特點是鮮香純正，肉質(zhì)細膩，具有滋補效果。之后組員們也是充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺，對特色飲食文化進行宣傳，貢獻青年力量。
此外，隊員們還收集了關(guān)于餐廳歷史和傳統(tǒng)菜肴的資料，并制作了展板和小冊子，以便向客人介紹古方路寨橋老鵝餐廳的文化背景和特色。

• 風景秀美的江南香山

在一隊以管文波為首的人馬在古方路土菜館實踐的同時，以李云為首的另一小分隊前往張家港香山進行旅游文化的社會實踐工作。

張家港市香山風景區(qū)因傳說春秋時，吳王夫差遣美人上山采香而得名，與長江邊的長山、巫山相對，南傍東橫河，與稷山相望，為國家4A級旅游景區(qū)，素有江南名山之譽。

實踐小組成員先后前往聆風塔、氣象萬千門、香山湖進行實踐。并自制宣傳視頻發(fā)表。

 

• 三 收獲頗豐 滿載而歸

習近平總書記在安徽調(diào)研時曾指出：“要堅持知行合一，注重在實踐中學真知、悟真諦，加強磨練、增長本領(lǐng)。”堅持向?qū)嵺`學習，對于大學生的成長成才至關(guān)重要。在黨和國家對傳統(tǒng)飲食文化傳承的高度重視、政府的大力支持和鼓勵下，“夏鄉(xiāng)星火”小分隊順利開展此次活動，深刻體會到了團隊合作的重要性和團隊力量的強大，進一步了解了家鄉(xiāng)的文化特色和當?shù)厝说纳�活方式，充分認識到文化傳承和保護的重要性，也更加深刻地認識到自己的責任和使命。