為積極響應(yīng)國家關(guān)于傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的號召，8月5日，安徽理工大學(xué)校級重點團(tuán)隊“橋井巷味”——爐橋文化傳承團(tuán)深入定遠(yuǎn)縣，了解當(dāng)?shù)貎纱髠鹘y(tǒng)美食"大救駕"和"爐橋雞絲面"的傳承脈絡(luò)，并對省級文保單位"三眼井"進(jìn)行了深度調(diào)研。
一餅一故事：千年"大救駕"的薪火賡續(xù)
在爐橋“大救駕”老字號作坊，調(diào)研團(tuán)隊圍繞操作臺，專注聆聽傳承人講解這款源自五代十國的經(jīng)典糕點技藝。成員們通過鏡頭與筆記詳實記錄深切體會到，老師傅手掌的溫度揉制的不僅是面團(tuán)，更承載著流傳的地方記憶與文化精髓。

一碗一鄉(xiāng)愁：爐橋雞絲面的守藝之路
爐橋雞絲面店始于清末，歷經(jīng)百年傳承。團(tuán)隊抵達(dá)百年老店后，即刻展開深入調(diào)研，從淀粉添加比例到土雞熬湯火候，成員逐項記錄工藝細(xì)節(jié)，與店主探討現(xiàn)代餐飲模式對傳統(tǒng)手藝的影響，并收集近百年來的經(jīng)營史料，力求完整還原這一非遺美食的傳承脈絡(luò)，深切體會到百年老店承載的不僅是味道，更是世代堅守的匠心工藝。

一井一春秋：三眼井的文旅新篇
在文保人員協(xié)助下，調(diào)研團(tuán)對爐橋古鎮(zhèn)三眼井進(jìn)行勘查，精確測量青石井口尺寸、拍攝圓孔磨損痕跡、核實修繕記錄，記錄古井現(xiàn)狀。成員們深入挖掘其文旅價值，及其歷史價值、文化內(nèi)涵，深刻認(rèn)識到這口古井承載的不僅是水源，更是活態(tài)的歷史記憶。

此次“三下鄉(xiāng)”實踐，團(tuán)隊不僅深入調(diào)研了爐橋非遺美食與文物古跡，更通過宣傳讓其廣受關(guān)注。尤為欣喜的是，當(dāng)?shù)夭杉{團(tuán)隊建議，將“三眼井”與“大救駕”體驗納入新研學(xué)路線。青年們深切體會到，這既是鄉(xiāng)村振興的生動實踐，更是守護(hù)文化根脈的寶貴傳承。