2025年8月4日，南京財經大學經濟學院“蟹逅智水”調研團隊赴江西省南昌市進賢縣三陽集鄉，圍繞“面向中小型養殖戶的低成本水產養殖”主題，開展了實地走訪與調研。此次調研聚焦于螃蟹養殖過程中的生產方式、經營模式與銷售渠道，試圖厘清中小養殖戶在生態養殖與效益提升之間所面臨的現實困境，并探索可行的優化路徑。
　　圖為軍山湖螃蟹養殖基地。胡夢佳供圖
　　在與三陽集鄉團委負責人的座談中，實踐對象了解到，盡管鄉內已有86戶35歲以下的青年投身養殖，占比達15%以上，但目前養殖主力依然集中在50歲以上的村民群體。這一代養殖戶在生產端積累了豐富經驗，但在銷售端卻顯露出明顯短板。負責人指出，“一方面是營銷方式守舊，只會等批發商上門；另一方面是電商知識極度缺乏。”她提到，鄉里曾組織過電商入門培訓，但由于內容形式單一、缺少后續輔導，整體轉化率偏低。“大多數人聽完就忘，自己也不敢嘗試直播或者發短視頻。”
　　圖為隊員與鄉團委負責人的合照。胡夢佳供圖
　　調研過程中，部分年長養殖戶也表達了相似感受。村民胡大爺坦言，多年來一直依靠經驗進行投喂與判斷，日常管理全憑“看水看天”。這種傳統方式雖能保障螃蟹的生態品質，但在氣候變化和病害頻發的背景下，難以確保產量穩定。

　　圖為隊員采訪三陽集村村委會負責人。胡夢佳供圖
　　與此同時，現場數據的采集進一步驗證了這些問題的普遍性。在部分配備基礎設備的養殖場中，飼料系數控制在1.5:1以內，而大多數中小養殖戶仍維持在1.8:1以上。此外，多數養殖戶缺乏對水質的持續監測手段，投喂不精準，既加重了飼料成本，也拉低了單位產出效益。
　　在村民李先生的介紹下，實踐對象調研了其參與的“農家樂+螃蟹養殖”融合模式。該模式通過統一采購飼料、組織游客體驗釣蟹與現場品蟹，提升了產品附加值，也增強了直銷能力。“客人吃得開心，我們賣得快，比原來靠批發商劃算。”他的這一經驗為中小養殖戶拓展銷售路徑提供了可參考的方向。
　　隨后，實踐對象走訪了進賢縣水云間生態農業旅游景區（國家3A級景區），與景區運營負責人程先生進行了交流。據介紹，景區正嘗試將螃蟹養殖與農業觀光深度融合，設立稻蟹共育展示區、螃蟹垂釣池及互動體驗區，吸引大量游客參與。他表示：“上午組織游客抓蟹，下午在游客食堂加工，他們吃到的是自己撈的那一只。”程先生表示，下一步將探索“農業+電商+文旅”融合銷售的可能性，力求打造新型鄉村消費場景。
　　在地方工作人員的協助下，實踐對象通過電話采訪方式聯系到進賢縣漁業水產公司負責人。對方介紹，截至2024年，軍山湖螃蟹養殖面積已達32萬畝，年產量約2.4萬噸，年產值預估18億元。然而，中小養殖戶在技術更新與銷售模式升級方面的滯后問題仍未得到系統解決，成為影響整體產能提升的重要因素。
　　本次調研以螃蟹養殖為切入點，重點關注水產養殖產業鏈中的銷售環節。團隊通過走訪村民、國家級3A景區負責人、農家樂經營者、水產企業負責人，并與鄉政府及村委會相關工作人員進行深入交流，收集了原始養殖記錄、水質參數等一手資料�；�于調研內容，未來進一步研究對象將圍繞兩個核心問題開展進一步研究：一是如何在生態友好前提下提升產量穩定性，二是如何破解傳統銷售渠道的結構性瓶頸，構建適配中小養殖戶的低成本解決方案。
　　從塘口到屏幕，從經驗到數據，此次調研所呈現的，不僅是產業轉型中的技術革新課題，更是對中小養殖戶現實處境的深切回應。在“看天吃飯”與“看數養殖”之間，關鍵不在于全盤替代傳統，而在于通過技術手段增強經驗的精準性與可持續性，激發農民主體的內生動力。對進賢而言，這既是挑戰，也是一次重新梳理產業模式、增強養殖韌性的歷史契機。（通訊員：詹致遠）