在鄉村振興的宏大敘事中，特色產業的發展成為關鍵篇章。白水洋的豆腐產業，憑借百年傳承的制作工藝與獨特風味，在當地經濟發展中占據重要地位。然而，這一傳統產業在現代化進程中也面臨著諸多挑戰。7月29日至7月31日南京財經大學會計學院“青力青為，浙里共富”暑期社會實踐隊深入浙江省臺州市白水洋鎮，對當地豆腐產業展開調研，在與菜市場攤販交流、考察共富工坊以及探訪產業直營店的過程中，探尋產業發展現狀與未來方向。
　　原材料收集：聚焦大豆，帶動共富的堅實基礎
　　在對白水洋豆腐產業的調研中，實踐隊發現，原材料收集環節是實現共富的關鍵切入點。當地豆腐產業以大豆為主要原料，而大豆種植成為連接農戶與產業的重要紐帶。共富工坊積極與周邊農戶建立合作關系，以合理價格收購大豆，確保農戶穩定收入。
　　這種模式不僅保障了豆腐產業的原材料供應，更助力農戶脫貧致富。許多農戶借助大豆種植，擺脫傳統農業低效產出困境，實現經濟狀況顯著改善。共富工坊還為農戶提供種植技術指導，推廣優良品種，提高大豆產量與質量，進一步夯實共富基礎。通過聚焦大豆收集，白水洋豆腐產業構建起“產業興、農戶富”的良性循環，為鄉村振興探索出切實可行路徑。
　　
         圖為團隊成員聆聽豆腐原料黃豆介紹圖。劉夢涵供圖
　　加工環節：傳統與科技創新的深度融合
　　白水洋豆腐制作工藝傳承百年，從選豆、泡豆、磨漿到煮漿、點鹵、壓制成型，每一步都凝聚著傳統智慧。實踐小組在共富工坊了解到，在堅守傳統工藝底色的同時，當地積極探索科技創新之路。引入現代化設備，優化豆漿研磨與過濾流程，提高生產效率與豆漿純度；利用自動化控制系統，精準調控煮漿溫度與時間，確保豆漿品質穩定；在點鹵環節，借助科學配比與恒溫技術，使豆腐口感更加細膩、質地更均勻。
　　傳統與科技創新的融合，既保留白水洋豆腐獨特風味與營養價值，又提升生產效能與產品標準化水平。不僅滿足日益增長的市場需求，還增強產業抵御市場風險能力，為傳統產業注入源源不斷的活力，成為白水洋豆腐產業持續發展、帶動共富的核心驅動力。
　　
         圖為豆腐工廠內部部分生產程序張彥周供圖
　　銷售成就與瓶頸：突破局限，邁向新高度
　　白水洋豆腐憑借優良品質與獨特風味，在市場上贏得一定聲譽，銷售范圍涵蓋上海、武漢、北京等大城市。借助順豐冷鏈運輸，基本實現產品次日達，最大程度保障豆腐新鮮度與口感。然而，電商發展瓶頸依然突出。當前電商運營模式較為傳統，缺乏創新營銷手段與專業推廣策略，難以有效提升品牌知名度與市場影響力。產品線上銷售頁面設計簡陋，產品介紹不夠吸引人，客戶評價管理缺失，導致消費者購買欲望不高。同時，冷鏈物流成本較高，在一定程度上壓縮利潤空間，限制銷售范圍進一步拓展。
　　針對這些問題，實踐小組建議當地企業與電商運營機構合作，打造專業團隊，優化線上銷售平臺，提升用戶體驗；加強品牌建設，深挖白水洋豆腐文化內涵，講好品牌故事，提高品牌附加值；探索多元化營銷渠道，通過直播帶貨、社群營銷等方式，擴大品牌傳播范圍；與科研機構合作，研發豆腐深加工產品，延長產業鏈，提高產品附加值。政府也應加大對電商發展的支持力度，提供培訓與補貼，完善冷鏈物流基礎設施，降低運輸成本，助力白水洋豆腐產業突破電商瓶頸，邁向更高發展階段。
　　
         圖為工廠負責人向實踐團隊展示銷售路徑。林靜婕供圖
　　未來與展望：立時代浪尖，爭青春潮頭
　　通過此次實踐活動，實踐小組成員們深刻認識到白水洋豆腐產業在鄉村振興與共同富裕道路上的重要地位，也深知其面臨的發展困境。成員們表示，回到校園后，將結合專業所學，圍繞白水洋豆腐產業撰寫深入調研報告，從品牌建設、電商運營、產品創新等方面提出更具針對性、可操作性的建議。同時，積極利用校園資源，通過舉辦農產品展銷會、開展公益宣傳等方式，為白水洋豆腐拓寬銷售渠道、提升品牌知名度貢獻力量。他們期望以此次實踐為起點，持續關注鄉村產業發展，以青春之力為鄉村振興注入新動能，在時代舞臺上書寫屬于青年的華章。
　　
         圖為實踐團隊在工坊外合影留念。劉夢涵供圖
　　白水洋豆腐產業的發展歷程，是傳統特色產業在現代化進程中尋求突破的縮影。在鄉村振興戰略指引下，相信通過政府、企業、高校等各方共同努力，白水洋豆腐產業定能攻克發展難題，實現產業興旺、農民富裕，成為鄉村振興道路上的璀璨明珠，照亮共同富裕的美好未來。（通訊員王一宇林靜婕）