會(huì)議結(jié)束的鈴聲仿佛成了實(shí)地考察的 “發(fā)令槍”，同學(xué)們迫不及待地來(lái)到實(shí)驗(yàn)站后方的蟹塘區(qū)域。眼前的塘口被整齊劃分成成蟹區(qū)與幼蟹區(qū)，水面上漂浮的增氧機(jī)正規(guī)律地?cái)噭?dòng)著水波。負(fù)責(zé)蟹塘管理的研究生們手持撈網(wǎng)，一邊示范一邊講解：“成蟹塘的投喂要注重蛋白質(zhì)比例，每天早晚各一次；幼蟹則需要更精細(xì)的飼料配比，還要注意防止同類相殘。” 同學(xué)們圍在塘邊，時(shí)而俯身觀察水底的蟹穴，時(shí)而記錄研究生提到的關(guān)鍵數(shù)據(jù)，針對(duì) “如何控制幼蟹成活率”“成蟹性成熟的判斷標(biāo)準(zhǔn)” 等問(wèn)題展開(kāi)熱烈提問(wèn)，原本安靜的塘埂變成了生動(dòng)的 “戶外課堂”。

  告別實(shí)驗(yàn)站，團(tuán)隊(duì)驅(qū)車前往三河灘生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)。剛下車，一片開(kāi)闊的水域便映入眼簾，水面上水草豐茂，不時(shí)有魚(yú)蝦躍出水面。這片近 500 畝的養(yǎng)殖區(qū)采用 “以水養(yǎng)水” 的生態(tài)模式，螺螄、沼蝦等水產(chǎn)品在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，形成了穩(wěn)定的生物鏈。工作人員指著岸邊的監(jiān)控設(shè)備介紹：“這里的水質(zhì)、水溫、溶氧量都實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，國(guó)家對(duì)生態(tài)養(yǎng)殖的管控非常嚴(yán)格，每畝的管理成本約 2000 元，雖然投入高，但產(chǎn)出的水產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)高，還能保護(hù)生態(tài)環(huán)境。” 同學(xué)們站在堤壩上，望著這片生機(jī)勃勃的養(yǎng)殖區(qū)，真切感受到了宣州水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在生態(tài)與效益之間找到的平衡。

  7 月 9 日的調(diào)研從金水源公司的六月黃加工車間開(kāi)始。剛走進(jìn)車間，一股濃郁的蟹香便撲面而來(lái)，工人們正穿著統(tǒng)一的工作服，在流水線上有條不紊地作業(yè)。早熟蟹經(jīng)冷鏈車運(yùn)抵后，先進(jìn)入恒溫蒸煮設(shè)備，確保受熱均勻；蒸煮后的螃蟹被送入 - 18℃的冷庫(kù)預(yù)冷，隨后由工人手工掰開(kāi)蟹殼，細(xì)致地取出蟹黃與蟹肉。“為什么不用機(jī)器代替人工呢？” 有同學(xué)好奇地問(wèn)。車間主任笑著解釋：“機(jī)器取肉快，但蟹殼邊緣鋒利，很容易被打碎混入肉中，咬到碎殼的客戶肯定不滿意。我們寧愿多花點(diǎn)人力，也要保證每一口都是純純的蟹黃蟹肉。” 這番話讓同學(xué)們深刻體會(huì)到 “品質(zhì)為先” 的產(chǎn)業(yè)理念。
  離開(kāi)金水源公司，團(tuán)隊(duì)來(lái)到騰飛蟹業(yè)的養(yǎng)殖基地。這里的水塘與稻田相連，構(gòu)成了 “蝦稻蝦”“蝦稻蟹” 的立體養(yǎng)殖圖景。工作人員指著塘邊的標(biāo)牌介紹：“這一片是公蟹塘，那一片是母蟹塘。公蟹長(zhǎng)得快，作為六月黃提前上市；母蟹則慢慢養(yǎng)，到中秋、國(guó)慶時(shí)長(zhǎng)成肥美的大閘蟹，正好趕上消費(fèi)旺季。” 在水塘邊的監(jiān)測(cè)室里，屏幕上實(shí)時(shí)顯示著水溫、pH 值、溶氧量等數(shù)據(jù)。“治水就是養(yǎng)蟹的命根子，尤其是溶氧量，低于 5 毫克 / 升蟹就會(huì)缺氧。” 工作人員指著一臺(tái)正在運(yùn)轉(zhuǎn)的增氧機(jī)說(shuō)，“現(xiàn)在高溫天，我們每 3-5 天就要用生物制劑改底，投點(diǎn)光合菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，水草要占一半多的水面，再放些田螺，既能幫著清淤，又是螃蟹的天然餌料。”同學(xué)們對(duì)養(yǎng)蟹的高要求若有所思。
  隨后，團(tuán)隊(duì)在六月黃收購(gòu)點(diǎn)學(xué)到了實(shí)用的鑒別技巧。收購(gòu)商現(xiàn)場(chǎng)演示：“先看活力，用手碰一下，蟹腿能快速收縮的才新鮮；再看蟹嘴下面，紅黃色越深說(shuō)明膏黃越飽滿；最后扒開(kāi)腹部，里面呈深黃或紅色的就是好蟹，如果發(fā)黃少甚至發(fā)黑，那品質(zhì)就差遠(yuǎn)了。” 同學(xué)們跟著實(shí)踐，很快就掌握了區(qū)分優(yōu)劣的 “竅門”。

  午后的陽(yáng)光略顯炙熱，但同學(xué)們的調(diào)研熱情絲毫未減，一行人來(lái)到葉有福家庭農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)主葉有福是當(dāng)?shù)赜忻��?“養(yǎng)蟹能手”，他獨(dú)創(chuàng)的 “8+3” 養(yǎng)殖模式遠(yuǎn)近聞名。“我們先在大塘里投放 800 只蟹苗，同時(shí)種水草、養(yǎng)田螺，等水質(zhì)穩(wěn)定了，再?gòu)淖约?130 畝的生態(tài)垂釣溝里選 300-400 只健壯的蟹放入小塘精養(yǎng)。” 葉有福帶著同學(xué)們參觀塘邊的垂釣區(qū)，“來(lái)釣魚(yú)的客人釣上螃蟹，稱重后直接帶走，這種‘體驗(yàn)式消費(fèi)’很受歡迎。” 他還分享了飼料配方：“4-5 殼是蟹長(zhǎng)肉的關(guān)鍵期，我們把冰鮮魚(yú)、玉米、南瓜打碎混合，營(yíng)養(yǎng)全面，蟹長(zhǎng)得又快又壯。” 這種 “養(yǎng)殖 + 休閑” 的模式，讓同學(xué)們看到了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)多元化發(fā)展的可能。

  兩天的調(diào)研行程緊湊而充實(shí)，從實(shí)驗(yàn)站的技術(shù)研發(fā)到養(yǎng)殖區(qū)的生態(tài)實(shí)踐，從加工車間的品質(zhì)堅(jiān)守到家庭農(nóng)場(chǎng)的模式創(chuàng)新，同學(xué)們的筆記本上記滿了數(shù)據(jù)與感悟。這次 “三下鄉(xiāng)” 之旅，不僅讓大家深入了解了宣州區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，更看到了鄉(xiāng)村振興背景下，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化轉(zhuǎn)型的生動(dòng)實(shí)踐，這些鮮活的見(jiàn)聞與思考，都將成為同學(xué)們未來(lái)學(xué)習(xí)與實(shí)踐中寶貴的財(cái)富。

                                                                                                                                                                                                                                              （通訊員 楊智勇）