2024年8月6日，西北農林科技大學的葡萄酒學院赴煙臺開展環保與釀酒協調發展模式調研團一行七人前往煙臺市蓬萊區的龍亭酒莊，開展實地調研活動，與酒莊工作人員進行深入交流，著重了解龍亭酒莊采取的環保措施。
龍亭酒莊坐落于山東省煙臺市蓬萊區劉家溝鎮的山坡上，北望渤海，地理位置得天獨厚，為傳承式中國精品葡萄酒莊，且致力于打造精品葡萄酒。其占地面積為17000平方米，種植有小芒森、霞多麗、小味兒多等不同品種的葡萄。并且龍亭酒莊一年能生產50000瓶葡萄酒。
盡管在葡萄酒的生產過程中產生的污染物很少，且大部分廢棄物都可以自行降解，但是龍亭酒莊依然注重環保問題，將環保理念貫穿于整個葡萄酒的生產過程中，并取得了一系列成果。
首先，在葡萄的栽培生長過程中，不澆水、不施化學肥料、不打農藥，使用生物動力配置劑500激活土壤肥力，利用本地鳥類進行生物防治；酒莊還在田間種植了大量的野生三葉草，利用野生三葉草根部的固氮根瘤菌，增加土壤肥力；蓬萊地區臨海，夏天降水量大，酒莊種植的野生三葉草可以加快地表雨水的下滲，同時起到保持水土的作用；修剪后的葡萄樹樹枝，會被粉碎再次利用，覆蓋于葡萄樹樹盤，以保持土壤肥力和土壤水分。這一系列措施，保證了葡萄的正常生長和葡萄的品質。
其次，在葡萄成熟之后的釀造過程中，龍亭酒莊依然落實了環保理念。在葡萄挑選好后，葡萄會通過高處的傳送帶上落到低處的氣囊壓榨機上，利用重力減少能源消耗。而釀造過程中產生的廢棄物，也會被酒莊回收利用，葡萄皮做成皮革座椅，葡萄籽做成精油面膜，壓榨過后去除的皮做成有機肥。葡萄酒發酵過程中產生的二氧化碳，通過管路輸送到到另一個發酵罐，利用二氧化碳防止葡萄酒的氧化，也節約了氮氣的使用、減少了碳排放。
除了葡萄酒的生產過程中考慮了環保，相關工作人員在酒莊建筑物施工階段也考慮了環保問題。酒莊主體建筑物依山而建，其酒窖距離地面兩米，有效保證了酒窖內部的溫度和濕度，節省了能源。
而且，龍亭酒莊在落實環保理念的同時，也保證了葡萄酒的品質和自身的發展，在國內外多次比賽中取得了大獎，獲得了多項榮譽。其釀酒與環保同時進行，協調發展。
例如，龍亭酒莊生產的葡萄酒曾在亞洲侍酒師——葡萄酒大賞中獲得了雙金獎，在第31屆布魯塞爾國際酒類大獎賽中榮獲雙金獎，在發現中國·2023中國葡萄酒發展峰會上榮獲大金獎。并且龍亭酒莊也被評定為蓬萊酒莊旅游聯盟成員單位、可持續發展酒莊。
龍亭酒莊生產的葡萄酒質量優異，以干白系列葡萄酒為例。其具有濃郁清新的檸檬、百香果、奶油、金銀花及木桶香味，入口細膩，酒體柔協，余味爽凈，并且得到了國內外專家的一致好評，實在為不可多得的好酒。
而龍亭酒莊能生產出優質葡萄酒的一個原因，也正是其踐行了環保理念，保持了良好的生態。酒莊內良好的生態環境，為優質葡萄的生長提供了重要前提。
作為一個可持續發展酒莊，龍亭酒莊證明了釀造優質葡萄酒與綠色環保是可以同時實現的，兩者互不沖突、緊密相連，為后來的酒莊發展提供了可供參考的榜樣